ZU BEGINN …

ZWEIERLEI SUPPE

Zwei verschiedene Suppen des Tages,

serviert im Glas  (H) (J)



GRÜNES GLÜCK* MIT TOMATE FÜR 2 PERSONEN

selbstgemachtes Cashew- Basilikum- Olivenöl, Basilikum.

Die Zutaten werden zum selbst Zusammenstellen serviert.

Geschnittene Tomaten mit Basilikum und Pesto werden in Gläsern gereicht (A) (F)



NIETMANN`S WURSTSALAT

Lyoner, frische Gurke, Paprika, Senf- Dressing,

 

Schnittlauch, dazu frisches Brot (A) (H) (12)


NIETMANN`S BURRATINA AUF TOMATENSALAT

 

Burratina (Käsespezialität aus Mozzarella und wenig Sahne)

 

auf frischen Tomatenspalten, Olivenöl, Gewürze,

 

Frühlingszwiebel, Kräuter, dazu frisches Brot (A) (H) (12)

 



 

UNSER BUNTER VORSPEISEN- TELLER

 

Mit Gemüse der Saison, Tomaten, Burratina, verschiedene Fleisch und

 

Geflügel- Kompositionen, selbstgemachter Dip , Brotkorb, kurzum: von allem etwas (A) (F)



HAUPTSACHEN

 


TRIS VOM KNÖDEL

 

(Dreierlei Knödel)

 

Tris vom Knödel ist u.a. eine Spezialität aus Südtirol.

 

Wir servieren Rote Beete Knödel, Speckknödel und Spinatknödel,

 

auf zerlassener Butter, Grana Pardano, frische Kräuter und

 

ein Beilagensalat (A) (F) (H) (J)

 



 

PACCHERI NUDELN MIT FRISCHEM GEMÜSE

 

Paccheri (ausgesprochen: pakkeri)

 

ist eine Nudelsorte aus Neapel und typisch für die neapolitanische Küche.

 

Ihr Name stammt vom Wort „paccarià“, was im neapolitanischen Dialekt

so viel wie "Ohrfeige" bedeutet. Wir haben diese kulinarische „Ohrfeige“

 

eingebettet in frisches Gemüse, das nur kurz  angebraten wird,

 

dazu frische, rohe Tomaten und selbstgemachtes Basilikum- Cashew- Pesto,

 

garniert mit geriebenem Grana Pardano (Hartkäse, etwas milder als Parmesan)

 

und Kräutern. (A) (F) (H)

 



 

NIETMANN`S PASTA MIT HERZENS WÄRME

 

(Riesen Fusilli- Nudeln mit vegetarischer Bolognese)

 

Tofu, Tomaten- Sugo, frische Tomatenspalten, Basilikum, Chili und Kräuter,

 

garniert mit geriebenem Grana Pardano (ohne Käse ist das Gericht vegan)

 

Wir verwenden für dieses Gericht unsere

 

eigene Gewürzmischung „HERZENS WÄRME“ (H) (D) (E) (J)



 

SPEZIALITÄTEN IM NIETMANN`S

 



 

DER SAURE LUDWIG

 

(süß – saures Ragout vom Allgäuer Weideochsen)

Wir verwenden Rinderragout (grob geschnittenes Rindergulasch,

 

das drei Tage mit Rotwein, Rotweinessig, Pflaumen, Kräuter und Gewürzen

 

mariniert und anschließend kurz geschmort wird. Das Fleisch ist sehr zart und saftig.  

 

Dazu servieren wir handgemachte Semmelknödel und Apfel- Orangenblaukraut (A) (F) (H)

 



ENTRECOTE– STEAK VOM ALLGÄUER RIND

Wir grillen unsere Steaks in einem

Oberhitze- Hochleistungsgrill (STEAK REAKTOR) bei 850 Grad Celsius.

Wir verwenden keine Butter oder Soßen,

damit Sie den vollen Eigengeschmack des Fleisches erleben können.

Als Beilagen servieren nach Wahl: Ofenkartoffeln mit Kräuter- Limetten- Quark |

 

Salat mit Orangen- Holunder- Senf Dressing oder Grillgemüse je zzgl. 4.90 | (H) (I) (J)

Steak, ca. 320 gr.



TANDOORI STYLE CHICKEN

 

VOM KIKOK HÄHNCHEN

 

Das Tandoori Style Chicken gehört seit Jahren zu unseren beliebtesten Gerichten.

 

Es ist eine Fusion aus charakteristisch- indischen und thailändischen Zutaten und Aromen.

 

Wir servieren würzig- scharf mariniertes, gebratenes  Kikok- Hähnchenbrustfilet

mit Gemüsen, Kokosmilch, schwarzem Sesam,

 

gerösteten Erdnüssen, Kräuter und Joghurt (separat im Schälchen),

 

dazu Basmati- Reis. (H) (E) (J)

 

Informationen zum Kikok- Hähnchen finden Sie auf der erstem Seite der Speisekarte.


VEGGIE LEMON

Wir garen Bio- Tofu mit Kaffirlimettenblättern,

Zitronengras und Gewürzen

und braten ihn danach kurz scharf an.

Dadurch erzielen wir Röstaromen und eine besondere

Zitronen- Limetten- Note, die außergewöhnlich im Geschmack ist.

Dazu servieren wir verschiedene, kurzgebratene Gemüse,

Basmati- Reis, Frucht, schwarzen Sesam, geröstete Erdnüsse

und eine Limetten- Kokos- Soße. Veggie Lemon ist ein veganes Gericht. (H) (E) (J)   



HAPPY BUDDHA VEGGIE

Die vegetarische Variante des Tandoori Style Chicken:

Würzig- scharfes gebratenes Gemüse,

marinierte Linsen und Kokosmilch, schwarzer Sesam, geröstete Erdnüsse

Kräuter und Joghurt (separat im Schälchen), dazu Basmati- Reis.

Ohne Joghurt ist dieses Gericht vegan. (H) (F) (J)


DESSERT


NIETMANN`S TOPFENCREME

IM GLAS GEBACKEN

Unser beliebtes Dessert mit Topfen, Sahne, Vanille, dazu Früchte (F)



SCHOKOKÜCHLEIN

mit flüssigem Schokokern und Schlagsahne (F)


MARILLENKNÖDEL

Drei kleine Marillenknödel in Butter und Semmelbrösel

auf Marillenmus- Spiegel (F)(A)



KAISERSCHMARRN

ohne Rosinen, mit Apfelmus (F)(C)



VANILLA- ICE- PRESSO

Espresso mit Vanilleeis (F)



BOMBARDINO VANILLA- ICE

Heißer Eierlikör mit Vanilleeis und Sahne- Haube im Glas (1) (2) (F)

 
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